Нарушения условий доставки

Продукты приняты без документов, которые подтверждают их качество и безопасность

п. 14.1 СанПиН детского сада, п. 6.26 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Доставка продуктов транспортом, который не предназначен для перевозки пищевых продуктов

п. 16.1 СанПиН детского сада, п. 6.27 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Нарушения условий хранения продуктов

Продукты с истекшим сроком годности хранятся на пищеблоке

п. 14.2 СанПиН детского сада, п. 8.29 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Хранятся продукты без маркировки

п. 14.1 СанПиН детского сада, п. 6.26 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Сырые продукты хранятся вместе с готовыми блюдами

п. 13.2 СанПиН детского сада, п. 4.10 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Нарушения при приготовлении еды

Не соблюдены нормы питания

приложение 10 к СанПиН детского сада, приложение 8 к СанПиН организации питания

ст. 6.7

Примерное меню не учитывает суточную потребность ребенка в калориях

п. 15.3, 15.4 СанПиН детского сада, п. 6.14, 6.15 СанПин организации питания

ст. 6.7

Фактическое меню отличается от примерного

п. 15.5 СанПиН детского сада, п. 6.22 СанПиН организации питания

ст. 6.7

Занижен вес готового блюда

п. 14.12 СанПиН детского сада, п. 14.6 СанПиН организации питания

ст. 6.7

Не разработан рацион питания

п. 6.2 СанПиН организации питания

ст. 6.7

Для питания обучающихся используются продукты с истекшим сроком годности

п. 14.25 СанПиН детского сада, п. 1 приложения 7 к СанПиН организации питания

ст. 6.7

При приготовлении еды используются продукты без маркировки

п. 14.1 СанПиН детского сада, п. 6.26 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Яйца не обрабатываются

п. 14.12 СанПиН детского сада, п. 8.14 СанПиН организации питания

ст. 6.7

Продукты меняются не по правилам

п. 15.8 СанПиН детского сада, п. 6.22 СанПиН организации питания

ст. 6.7

Нарушения при отборе и хранении суточных проб

Суточные пробы не отбираются либо отбираются с нарушением порядка

п. 14.24 СанПиН детского сада, п. 14.11 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Нет маркировки суточных проб

п. 14.24 СанПиН детского сада, приложение 11 к СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Нарушены сроки хранения суточных проб

п. 14.24 СанПиН детского сада, приложение 11 к СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Нарушения в питании обучающихся

Кратность питания не отвечает санитарным правилам

п. 15.11 СанПиН детского сада, п. 6.8 СанПиН организации питания

ст. 6.7

Ежедневное меню не вывешивается

п. 15.13 СанПиН детского сада, п. 6.24 СанПиН организации питания

ст. 6.7

Нарушения при содержании пищеблока

Грязная и чистая посуда хранятся вместе

п. 13.14 СанПиН детского сада, п. 5.13 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Личные вещи и обувь работников пищеблока хранятся вместе с санитарной одеждой

п. 19.5 СанПиН детского сада, п. 13.6 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Используется посуда с отбитыми краями, сколами, трещинами

п. 13.13 СанПиН детского сада, п. 4.12 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Неисправная вентиляция

п. 13.14 СанПиН детского сада, п. 3.1 СанПиН организации питания, п. 4.10 СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6^*

ст. 6.3, 6.7

Сырость и плесень на стенах

п. 5.1 СанПиН детского сада, п. 4.28 СанПиН школы

ст. 6.3, 6.7

Пищевые отходы хранятся с нарушением санитарных правил

п. 13.18 СанПиН детского сада, п. 5.20 СанПиН организации питания

ст. 6.3, 6.7

Нет маркировки посуды и инвентаря

п. 13.2 СанПиН детского сада, п. 4.10 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Нарушения при организации контроля за качеством питания

В журналах бракеража нет времени доставки продуктов и сведений о документах, которые подтверждают качество и безопасность продукции

п. 14.1 СанПиН детского сада, п. 14.5 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

В журналах бракеража нет подписей членов бракеражной комиссии либо стоят не все подписи

п. 14.23 СанПиН детского сада, п. 14.6 СанПиН организации питания

ст. 6.6, 6.7

Отсутствует контроль за гигиеническим обучением и аттестацией работников пищеблока

п. 20.1 СанПиН детского сада, п. 14.2 СанПиН организации питания

ст. 6.3, 6.6, 6.7