{\rtf1\ansi\ansicpg1251\deff0\deflang1049\deflangfe1049 {\fonttbl{\f0\fnil\fcharset204 Arial;}{\f1\fnil\fcharset204 Courier New;}{\f2\fnil\fcharset2 Symbol;}{\f3\fnil Wingdings;}{\f4\fnil\fcharset204 Times New Roman CYR;}{\f5\fnil\fcharset204 Times New Roman;}}
{\colortbl;\red0\green0\blue0;\red0\green0\blue255;\red0\green255\blue255;\red0\green255\blue0;\red255\green0\blue255;\red255\green0\blue0;\red255\green255\blue0;\red255\green255\blue255;\red0\green0\blue128;\red0\green128\blue128;\red0\green128\blue0;\red128\green0\blue128;\red128\green0\blue0;\red128\green128\blue0;\red128\green128\blue128;\red192\green192\blue192;\red38\green40\blue47;\red16\green107\blue190;\red53\green56\blue66;\red240\green240\blue240;}{\stylesheet{\fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \snext0 Normal;}
{\*\cs26\b1\cf17 \snext0\sbasedon65552 Цветовое выделение;}
{\*\cs24\b0\cf18 \snext0\sbasedon26 Гипертекстовая ссылка;}
{\s30\fi0\li170\ri170\ql\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \snext0\sbasedon0 Текст (справка);}
{\s25\fi0\li170\qj\hyphpar1\sb75\sa0 \f4\fs24\cf19 \snext0\sbasedon30 Комментарий;}
{\s1\qc\hyphpar1\sb108\sa108 \f4\fs24\b1\cf17 \snext0\sbasedon0 heading 1;}
{\s33\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \snext0\sbasedon0 Нормальный (таблица);}
{\s32\fi0\ql\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \snext0\sbasedon0 Прижатый влево;}
{\*\cs65552\f4\fs24 \snext0\sbasedon65552 Цветовое выделение для Текст;}
{\s65553\qc\hyphpar1\sb0\sa0 \f5\fs20 \snext0\sbasedon0 header;}
{\s65554\ql\hyphpar1\sb0\sa0 \f5\fs20 \snext0\sbasedon0 footer;}
}
{\*\listtable{\list\listtemplateid-15593640\listhybrid{\listlevel\levelnfc23\levelnfcn23\leveljc0\leveljcn0\levelfollow0\levelstartat1\levelspace360\levelindent0{\leveltext\leveltemplateid68747265\'01\u-3913 ?;}{\levelnumbers;}\f2\hres0\chhres0 \fi-360\li720\lin720 }{\listname ;}\listid1859274983}}{\*\listoverridetable{\listoverride\listid1859274983\listoverridecount0\ls1}}
{\*\generator ГАРАНТ - утилита поддержки рендеринга EVD Версия 2022.6.1.0 от 10.08.2025.}{\info {\author НПП "Гарант-Сервис"}{\company НПП "Гарант-Сервис"}{\doccomm Документ экспортирован из системы ГАРАНТ}}\paperw11900\paperh16800 \margl800 \margt1440 \margr800 \margb1440 
{\header \pard\plain \ltrpar \pard\plain \s65553\fi0\li0\qc\hyphpar1\sb0\sa0 \f5\fs20 \fi0\li0\ql Примерная форма должностной инструкции официанта (обслуживание гостей организации питания, подача блюд и…\par\pard
}

{\footer \ltrpar \trowd \irow0\irowband0\trftsWidth2\trwWidth5000\trftsWidthB3\trftsWidthA3\trautofit1\trgaph0\trleft0\trbrdrt\brdrs\brdrw10\trbrdrl\brdrs\brdrw10\trbrdrb\brdrs\brdrw10\trbrdrr\brdrs\brdrw10
\clvertalt\cellx3433\cltxlrtb\clftsWidth2\clwWidth1666\clshdrawnil \clvertalt\cellx6866\cltxlrtb\clftsWidth2\clwWidth1666\clshdrawnil \clvertalt\cellx10299\cltxlrtb\clftsWidth2\clwWidth1666\clshdrawnil \pard\plain \intbl\itap1 \s65554\fi0\li0\ql\hyphpar1\sb0\sa0 \f5\fs20 \fi0\li0 {\field{\*\fldinst CREATEDATE  \\@ "dd.MM.yyyy" }{\fldrslt 03.04.2026}} \cell
\pard\plain \intbl\itap1 \s65554\fi0\li0\ql\hyphpar1\sb0\sa0 \f5\fs20 \fi0\li0\qc Система ГАРАНТ\cell
\pard\plain \intbl\itap1 \s65554\fi0\li0\ql\hyphpar1\sb0\sa0 \f5\fs20 \fi0\li0\qr {\field {\*\fldinst PAGE  \\* MERGEFORMAT }}/\pard\plain \intbl\itap1 \s65554\fi0\li0\ql\hyphpar1\sb0\sa0 \f5\fs20 \fi0\li0\qr {\field {\*\fldinst NUMPAGES  \\* Arabic  \\* MERGEFORMAT }}\cell
\trowd \irow0\irowband0\trftsWidth2\trwWidth5000\trftsWidthB3\trftsWidthA3\trautofit1\trgaph0\trleft0\trbrdrt\brdrs\brdrw10\trbrdrl\brdrs\brdrw10\trbrdrb\brdrs\brdrw10\trbrdrr\brdrs\brdrw10
\clvertalt\cellx3433\cltxlrtb\clftsWidth2\clwWidth1666\clshdrawnil \clvertalt\cellx6866\cltxlrtb\clftsWidth2\clwWidth1666\clshdrawnil \clvertalt\cellx10299\cltxlrtb\clftsWidth2\clwWidth1666\clshdrawnil \row
\pard\plain }
\pard\plain \s1\qc\hyphpar1\sb108\sa108 \f4\fs24\b1\cf17 {\field{\*\fldinst {HYPERLINK "https://internet.garant.ru/document/redirect/55742796/0"}}{\fldrslt {\cs24\b0\cf18 Примерная форма должностной инструкции официанта (обслуживание гостей организации питания, подача блюд и напитков) (март 2026)}}}\par\pard
\trowd \irow0\irowband0\trftsWidth2\trwWidth5000\trftsWidthB3\trftsWidthA3\trautofit1\trgaph108\trleft0
\cltxlrtb\clftsWidth2\clwWidth2350 \cellx4887\clvertalt \cltxlrtb\clftsWidth2\clwWidth2604 \cellx10300\clvertalt \pard\plain \intbl\itap1 \s33\fi0\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \par\pard\plain \intbl\itap1 \s32\fi0\ql\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 организационно-правовая форма,\line наименование юридического лица}]\cell
\pard\plain \intbl\itap1 \s33\fi0\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \qr Утверждаю\line [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 должность, подпись, Ф.\~И.\~О.\line руководителя или иного должностного\line лица, уполномоченного утверждать\line должностную инструкцию}]\par\pard\plain \intbl\itap1 \s33\fi0\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \qc [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 число, месяц, год}]\par\pard\plain \intbl\itap1 \s33\fi0\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \qc М.\~П.\cell
\trowd \irow0\irowband0\trftsWidth2\trwWidth5000\trftsWidthB3\trftsWidthA3\trautofit1\trgaph108\trleft0
\cltxlrtb\clftsWidth2\clwWidth2350 \cellx4887\clvertalt \cltxlrtb\clftsWidth2\clwWidth2604 \cellx10300\clvertalt \row
\pard\plain \pard\plain \s25\fi0\li170\qj\hyphpar1\sb75\sa0 \f4\fs24\cf19 \fs16\cf1 \chshdng0\chcfpat0\chcbpat20 ГАРАНТ:\par\pard
\pard\plain \s25\fi0\li170\qj\hyphpar1\sb75\sa0 \f4\fs24\cf19  \chshdng0\chcfpat0\chcbpat20 Примечание. Возможные наименование профессии, должности: бармен\par\pard
\pard\plain \s25\fi0\li170\qj\hyphpar1\sb75\sa0 \f4\fs24\cf19  \chshdng0\chcfpat0\chcbpat20 \par\pard
\pard\plain \s1\qc\hyphpar1\sb108\sa108 \f4\fs24\b1\cf17 Должностная инструкция официанта\line (обслуживание гостей организации питания, подача блюд и напитков)\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \fi698\qc \cs65552\f4\fs24 [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 наименование юридического лица}]\par\pard
\pard\plain \s25\fi0\li170\qj\hyphpar1\sb75\sa0 \f4\fs24\cf19 \fs16\cf1 \chshdng0\chcfpat0\chcbpat20 ГАРАНТ:\par\pard
\pard\plain \s25\fi0\li170\qj\hyphpar1\sb75\sa0 \f4\fs24\cf19  \chshdng0\chcfpat0\chcbpat20 См. {\field{\*\fldinst {HYPERLINK "https://internet.garant.ru/document/redirect/3939704/0"}}{\fldrslt {\cs24\b0\cf18 Справку}}} по теме: "Должностные инструкции руководителей, специалистов, работников и порядок их составления" и {\field{\*\fldinst {HYPERLINK "https://internet.garant.ru/document/redirect/6135453/0"}}{\fldrslt {\cs24\b0\cf18 Список}}} должностных инструкций по подразделениям предприятия и отраслям деятельности\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена в соответствии с положениями {\field{\*\fldinst {HYPERLINK "https://internet.garant.ru/document/redirect/12125268/300000"}}{\fldrslt {\cs24\b0\cf18 Трудового кодекса}}} Российской Федерации, {\field{\*\fldinst {HYPERLINK "https://internet.garant.ru/document/redirect/404458770/1000"}}{\fldrslt {\cs24\b0\cf18 приказа}}} Министерства труда и социальной защиты РФ от 9 марта 2022\~г. N\~115н "Об утверждении профессионального стандарта "Официант, бармен" и иных нормативно-правовых актов, регулирующих трудовые правоотношения.\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \s1\qc\hyphpar1\sb108\sa108 \f4\fs24\b1\cf17 {\*\bkmkstart sub_100}1. Общие положения\par\pard
{\*\bkmkend sub_100}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_11}\cs65552\f4\fs24 1.1. Официант относится к категории рабочих, принимается на работу и увольняется с нее приказом [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 наименование должности руководителя}].\par\pard
{\*\bkmkend sub_11}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_12}\cs65552\f4\fs24 1.2. Официант непосредственно подчиняется [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 наименование должности непосредственного руководителя}].\par\pard
{\*\bkmkend sub_12}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_13}\cs65552\f4\fs24 1.3. Требования к квалификации: [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих/среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих}].\par\pard
{\*\bkmkend sub_13}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_14}\cs65552\f4\fs24 1.4. Требования к опыту практической работы: не менее шести месяцев работы в организациях питания по выполнению вспомогательных работ по обслуживанию гостей организации питания при наличии профессионального обучения.\par\pard
{\*\bkmkend sub_14}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_15}\cs65552\f4\fs24 1.5. Особые условия допуска к работе:\par\pard
{\*\bkmkend sub_15}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - наличие медицинской книжки;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 Для реализации и хранения вина, ликеро-водочной продукции и пива - возраст не моложе 18 лет.\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_16}\cs65552\f4\fs24 1.6. Официант должен знать:\par\pard
{\*\bkmkend sub_16}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - порядок и правила составления документации по приготовлению коктейлей;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - порядок и правила обслуживания гостей на мероприятиях;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - порядок оформления счетов и расчета по ним с гостями организации питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - порядок проведения расчетов при наличии программ лояльности и скидок для гостей организации питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - порядок получения, выдачи и хранения денежных средств;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - порядок и процедуру передачи заказа на кухню и в бар;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила и технику подачи: блюд, вина, пива, коктейлей, крепких спиртных напитков, чая и кофе;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила и технику замены использованной столовой посуды и столовых приборов;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила эксплуатации контрольно-кассовой техники и POS-терминалов;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила и порядок расчета гостей при наличной и безналичной формах оплаты;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила возврата платежей;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила и очередность подачи блюд и напитков;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила сочетаемости напитков и блюд;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила культуры обслуживания, протокола и этикета обслуживания гостей организации питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила создания и редактирования заказа в специализированных программах по приему и оформлению заказов;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила порционирования и подготовки блюд и напитков к презентации в присутствии гостей;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила выбора столовой посуды, чайной и кофейной посуды, приборов, ресторанных аксессуаров, инвентаря;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила этикета при обслуживании гостей в баре;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила безопасной эксплуатации оборудования бара;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила ведения учетно-отчетной и кассовой документации бара;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - правила подготовки к проведению мероприятий в организациях питания и на выездном обслуживании;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - виды и способы постановки вопросов при определении потребностей гостей;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - виды мероприятий в организациях питания и стили их обслуживания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - технику продаж и презентации напитков и блюд;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - технологии наставничества и обучения на рабочих местах;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - требования к качеству, температуре подачи блюд и напитков;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - методы и технику обслуживания гостей за барной стойкой и столиками бара;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - сочетаемость чая и кофе с алкогольными напитками и десертами;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - виды и классификации баров, планировочные решения баров;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - условия и сроки хранения продуктов и напитков в баре;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - методы разрешения конфликтных ситуаций;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - классификацию алкогольных и безалкогольных напитков;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - ассортимент алкогольных напитков, рекомендуемых в качестве аперитивов и дижестивов;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - классификацию чая по степени ферментации, методы заваривания чая;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - классификацию кофе по видам и степени обжарки;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - культуру потребления алкогольных напитков;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении напитков и закусок, правила учета и выдачи продуктов;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - нечайные чаи: виды, характеристики, отличительные особенности;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - характеристику блюд и напитков, включенных в меню.\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_17}\cs65552\f4\fs24 1.7. Официант должен уметь:\par\pard
{\*\bkmkend sub_17}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - осуществлять проверку наличия маркировки алкогольной продукции, а также наличия сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации);\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - осуществлять процедуру списания алкогольной продукции при бое, порче, краже в специализированных программах учета;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - оформлять возврат оформленных платежей;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - формировать кассовые отчеты в специализированных программах;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - сканировать акцизную марку посредством 2D-сканера и оформлять списание алкогольной продукции;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - составлять отчеты в специализированных программах учета о выполненных заказах и реализованной продукции в баре;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - ставить задачи сотрудникам, находящимся в подчинении, и контролировать выполнение вспомогательных работ по обслуживанию гостей в баре;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - составлять заявки на продукты, напитки и сырье, используемые при приготовлении напитков и закусок;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - сервировать, досервировывать, пересервировывать столы в соответствии с заказанными блюдами, напитками и последовательностью их подачи;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - соблюдать время, последовательность и синхронность подачи блюд и напитков при обслуживании гостей мероприятия;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - использовать различные стили обслуживания гостей, соответствующие виду мероприятия;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - использовать электронное меню, интерактивный стол в организации питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - разрешать конфликтные ситуации;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - заносить в программы и редактировать данные по заказу в специализированных программах;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - консультировать гостей по выбору напитков и барной продукции;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - эксплуатировать оборудование бара;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - готовить, оформлять и подавать алкогольные и безалкогольные коктейли;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - готовить и подавать свежевыжатые соки;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - готовить, оформлять и подавать чай, кофе;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - выдерживать температуру подачи блюд и напитков при обслуживании гостей на мероприятиях;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для приготовления напитков и закусок;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - встречать, принимать гостей на мероприятиях в организациях питания и выездных мероприятиях;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - выяснять пожелания и потребности гостя относительно заказа блюд и напитков;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - давать пояснения гостям по блюдам и напиткам;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - консультировать потребителей по выбору напитков, их сочетаемости с блюдами;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - досервировывать, пересервировывать стол в соответствии с заказанными блюдами и последовательностью подачи блюд и напитков;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - подготавливать барную стойку и барные столики для подачи напитков и барной продукции;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - порционировать и доводить до готовности блюда в присутствии потребителей;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - проверять качество и соответствие оформления блюд и напитков установленным требованиям внутренних стандартов к качеству и оформлению блюд и напитков;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - производить инвентаризацию продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - производить операции по подготовке блюда и напитков к презентации в присутствии гостей;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - презентовать гостям блюда и напитки при подаче;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - презентовать напитки с элементами бармен-шоу;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - пользоваться контрольно-кассовым оборудованием и программно-аппаратным комплексом для приема к оплате платежных карт (далее - POS-терминалами);\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - пользоваться автоматизированными программами и мобильными терминалами при приеме заказа на напитки и барную продукцию, заказа на блюда и напитки;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - проводить оформление счета для оплаты;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - применять скидки и наценки при проведении расчета в специализированных программах;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - подавать меню, карту вин, барную и коктейльную карту в соответствии с ресторанным этикетом обслуживания гостей;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - подавать блюда и напитки с подносов, сервировочных тележек и подсобных столиков;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - подавать вино, пиво, крепкие спиртные напитки;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - подавать карту вин, барную и коктейльную карту в соответствии с ресторанным этикетом обслуживания гостей;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - предоставлять счет гостям организации питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - принимать оплату в наличной и безналичной формах.\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \s1\qc\hyphpar1\sb108\sa108 \f4\fs24\b1\cf17 {\*\bkmkstart sub_200}2. Трудовые функции и должностные обязанности\par\pard
{\*\bkmkend sub_200}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 При выполнении должностных обязанностей по обслуживанию гостей организации питания, подаче блюд и напитков официант осуществляет следующие трудовые функции:\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_21}\cs65552\f4\fs24 2.1. Принятие заказов у гостей организации питания на блюда и напитки, в том числе:\par\pard
{\*\bkmkend sub_21}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - прием, оформление и уточнение заказа гостей организации питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - рекомендации гостям организации питания по выбору блюд и напитков;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - передача заказа гостей организации питания на кухню и в бар организации питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - досервировка стола в соответствии с заказом гостей организации питания.\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_22}\cs65552\f4\fs24 2.2. Обслуживание гостей в зале организации питания, в том числе:\par\pard
{\*\bkmkend sub_22}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - получение блюд и напитков с кухни и бара организации питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - подача блюд и напитков гостям организации питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - замена использованной посуды, приборов и столового белья.\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_23}\cs65552\f4\fs24 2.3. Обслуживание гостей в баре организации питания, в том числе:\par\pard
{\*\bkmkend sub_23}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - оформление витрины и барной стойки;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - прием, оформление и уточнение заказа на напитки и барную продукцию организации питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - рекомендации гостям бара организации питания по выбору напитков и барной продукции;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - приготовление и подача алкогольных, безалкогольных коктейлей и напитков;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - приготовление и подача чая, кофе;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - составление документации, отчетов посредством специализированных программ;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - поддержание в чистоте и порядке столов в баре, барной стойки, барного инвентаря, посуды и оборудования.\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_24}\cs65552\f4\fs24 2.4. Обслуживание мероприятий в организациях питания и выездных мероприятий, в том числе:\par\pard
{\*\bkmkend sub_24}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - подготовка зала и инвентаря для обслуживания мероприятий в организациях питания;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - подготовка помещения и инвентаря для обслуживания гостей на выездных мероприятиях;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - сервировка столов с учетом вида мероприятия;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - подача блюд и напитков гостям на мероприятиях в организациях питания и выездных мероприятиях.\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_25}\cs65552\f4\fs24 2.5. Проведение расчетов с гостями организации питания за сделанные заказы, в том числе:\par\pard
{\*\bkmkend sub_25}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - подготовка контрольно-кассового оборудования к началу принятия и оформления платежей;\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 - проведение кассовых операций оплаты по счетам за выполненный заказ.\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_26}\cs65552\f4\fs24 2.6. [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 Другие должностные обязанности}].\par\pard
{\*\bkmkend sub_26}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \s1\qc\hyphpar1\sb108\sa108 \f4\fs24\b1\cf17 {\*\bkmkstart sub_300}3. Права\par\pard
{\*\bkmkend sub_300}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 Официант имеет право:\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_31}\cs65552\f4\fs24 3.1. На все предусмотренные {\field{\*\fldinst {HYPERLINK "https://internet.garant.ru/document/redirect/12125268/7000"}}{\fldrslt {\cs24\b0\cf18 законодательством}}} Российской Федерации социальные гарантии.\par\pard
{\*\bkmkend sub_31}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_32}\cs65552\f4\fs24 3.2. Получать необходимую для выполнения функциональных обязанностей информацию о деятельности организации от всех подразделений напрямую или через непосредственного руководителя.\par\pard
{\*\bkmkend sub_32}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_33}\cs65552\f4\fs24 3.3. Взаимодействовать с другими подразделениями организации по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.\par\pard
{\*\bkmkend sub_33}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_34}\cs65552\f4\fs24 3.4. Представлять руководству предложения по совершенствованию своей работы и работы организации.\par\pard
{\*\bkmkend sub_34}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_35}\cs65552\f4\fs24 3.5. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности и деятельности подчиненных ему работников.\par\pard
{\*\bkmkend sub_35}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_36}\cs65552\f4\fs24 3.6. Принимать участие в совещаниях, на которых рассматриваются вопросы, связанные с его работой.\par\pard
{\*\bkmkend sub_36}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_37}\cs65552\f4\fs24 3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.\par\pard
{\*\bkmkend sub_37}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_38}\cs65552\f4\fs24 3.8. Требовать от руководства создания нормальных условий для выполнения должностных обязанностей.\par\pard
{\*\bkmkend sub_38}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_39}\cs65552\f4\fs24 3.9. [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 Иные права, предусмотренные {\field{\*\fldinst {HYPERLINK "https://internet.garant.ru/document/redirect/12125268/21"}}{\fldrslt {\cs24\b0\cf18 трудовым законодательством}}} Российской Федерации}].\par\pard
{\*\bkmkend sub_39}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \s1\qc\hyphpar1\sb108\sa108 \f4\fs24\b1\cf17 {\*\bkmkstart sub_400}4. Ответственность\par\pard
{\*\bkmkend sub_400}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 Официант несет ответственность:\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_41}\cs65552\f4\fs24 4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим {\field{\*\fldinst {HYPERLINK "https://internet.garant.ru/document/redirect/12125268/192"}}{\fldrslt {\cs24\b0\cf18 трудовым законодательством}}} РФ.\par\pard
{\*\bkmkend sub_41}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_42}\cs65552\f4\fs24 4.2. За причинение материального ущерба работодателю - в пределах, определенных действующим {\field{\*\fldinst {HYPERLINK "https://internet.garant.ru/document/redirect/12125268/1039"}}{\fldrslt {\cs24\b0\cf18 трудовым}}} и {\field{\*\fldinst {HYPERLINK "https://internet.garant.ru/document/redirect/10164072/15"}}{\fldrslt {\cs24\b0\cf18 гражданским законодательством}}} РФ.\par\pard
{\*\bkmkend sub_42}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 {\*\bkmkstart sub_43}\cs65552\f4\fs24 4.3. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным, гражданским законодательством РФ.\par\pard
{\*\bkmkend sub_43}\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 Должностная инструкция разработана в соответствии с [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 наименование, номер и дата документа}].\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 Руководитель кадровой службы\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 инициалы, фамилия, подпись}]\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 число, месяц, год}]\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 Согласовано:\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 должность, инициалы, фамилия, подпись}]\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 число, месяц, год}]\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 С инструкцией ознакомлен:\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 инициалы, фамилия, подпись}]\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 [{\cs26\b1\cf17 \b1\cf17 число, месяц, год}]\par\pard
\pard\plain \fi720\qj\hyphpar1\sb0\sa0 \f4\fs24 \cs65552\f4\fs24 \par\pard
}